Кальций хлористый пищевой
Кальций хлористый как пищевая добавка Е509 входит в группу эмульгаторов, является отвердителем в продуктах питания.
Цена: по запросу
Формула: CaCl2
Синонимы: Е509,calcium chloride, кальций солянокислый
Заявка на расчет стоимости
Внешний вид: порошок желтого, кремового или белого цвета
Кальций хлористый (E509) используется в пищевой промышленности и в качестве удобрения в тепличных хозяйствах. Добавка отличается содержанием основного вещества не менее 95%, отсутствием вредных примесей и удобной влагостойкой упаковкой в полиэтиленовых мешках по 25 кг.
Кальциевая соль соляной кислоты, реализуется в виде гранул, кристаллического порошка или чешуек. Имеет слабо выраженный запах, вкус варьируется от соленого до горького. Отлично растворяется в воде, а также спиртах и ацетоне. Гигроскопичен.
Свойства
- улучшает консистенцию готового продукта
- увеличивает сроки хранения
- ускоряет свертывающие свойства пастеризованного молока
- повышает вкусовые характеристики
- стабилизирует текстуру
- препятствует размягчению овощей и фруктов в консервированной продукции
Применение
- консервированные фрукты и овощи
- сухое молоко, творог, сыры, сливки, сгущенное молоко
- кондитерская продукция (мармелад, желейные конфеты и начинки)
- пиво и иные слабоалкогольные напитки
Технические характеристики
| Показатель | Значения | |
|---|---|---|
| ТУ | Результаты анализа | |
| 1. Внешний вид и цвет | Гранулы белого цвета | Соответствует |
| 2. Содержание основного вещества, массовая доля не менее% | 95.0% | 95.6% |
| 3. Массовая доля магния, не более % | 0,5% | 8,9% |
| 4. Массовая доля нерастворимого осадка в воде, не более % | 0,2% | 0,02% |
| 5. Массовая доля сульфатов (SO4), не более % | 0,05% | 0,0125% |
| 6. Массовая доля железа Fe, не более % | 0,004% | 0,007% |
| 7. Массовая доля железа (K+Na), не более % | 0,5% | 0,08% |
